Cómo el calor rompe los huevos
El precio de los huevos en Paraguay es el cambio climático afectando tus bolsillos: Empresarios dicen que el calor afecta la producción en "180 mil unidades por día".
De acuerdo a datos oficiales del Ministerio de Agricultura de Paraguay, entre el 3 y el 17 de febrero el precio promedio de la docena de huevos aumentó un 27%.
En los supermercados, la plancha de 30 huevos llegó a 40.000 guaraníes (5 USD).
Según el presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza dijo que “el calor afectó de forma importante” la producción local de huevos. Zarza señaló a Nación Media que “el descalce no solo es local” sino también regional.
Diferencia de precios entre el 3 de y el 17 de febrero de acuerdo a datos oficiales del Ministerio de Agricultura
Las declaraciones de Zarza se dan una semana después de que Consenso halla reportado un estudio de Climate Central que afirmaba que la actual ola de calor en Paraguay, Argentina, Uruguay y Brasil había sido empeorada por el cambio climático.
No es la primera vez que sucede: en 2022 había reportado para El Surtidor cómo la sequía había afectado el costo del maíz y el trigo, la importación de combustibles fósiles - los mismos que nos llevaron a esta crisis - y la salud de las gallinas ponedoras.
En ese entonces, la ola de calor también afectó la producción de huevos en Argentina, que cubría gran parte de la demanda interna de Paraguay debido al contrabando beneficiado por la diferencia cambiaria entre el peso y el guaraní.
En 2025, la historia es al revés: los huevos paraguayos van a Argentina, aumentando la presión sobre la demanda y el coste local.
¿Los pollitos dicen pio cuando tienen calor?
Son varios los estudios científicos que confirman que el estrés por calor afecta negativamente a las gallinas ponedoras, al decrecer la producción y calidad de huevos. En los peores casos, las gallinas mueren o dejan directamente de poner huevos.
De acuerdo con Zarza, “la información que tenemos es que desde el sur de Argentina y gran parte de Suramérica la alta temperatura fue la norma en estos últimos meses y, aún en nuestra región, las instalaciones modernas que protejan de estas altas temperaturas es todavía un porcentaje bajo”.
En Última Hora, el mismo Zarza había afirmado que el calor extremo impactó en un 5% menos de producción diaria de huevos - 180 mil unidades menos por día.
La merma de producción supuestamente significará que los precios desorbitantes no bajen hasta al menos después de Semana Santa, cuando la producción gastronómica del país requiere más huevos.
El impacto de temperaturas extremas en la producción de granjas avícolas es un ejemplo más sobre cómo el cambio climático afecta la economía diaria de la gente.
Al mismo tiempo que el precio del huevo sube por el calor, Paraguay tiene un ministro de Agricultura que “duda” sobre el cambio climático
representantes del sector político oficialista como el presidente de Diputados Raúl Latorre y senador Leite se reunían en Hungría en una conferencia de extrema derecha entre saludos nazis y negacionistas climáticos.
Antes, Santiago Peña se había reunido con la Heritage Foundation, la ONG detrás de la política de Estados Unidos de dejar de financiar políticas para mitigar el clima en países como Paraguay.